¿Cuál es la importacia de la masticación en la salud?

Cada día nos preocupamos más por nuestra alimentación, por la calidad y propiedades de los alimentos que tomamos, por la comida de proximidad o la alimentación ecológica, sin embargo, nos olvidamos de la importacia de masticar bien, un acto saludable por el que empieza una buena alimentación.

Muchos de nosostros nos hemos acostumbrado a comer deprisa, frente al televisor, leyendo el periódico o, incluso, de pie. Comemos sin prestar atención a lo que estamos haciendo, sin ser conscientes de lo importante que es el acto que estamos realizando y que tiene en el proceso de masticación un punto de inicio importante que vale la pena prestar mucha mucha atención.

Aprendemos a masticar cuando somos pequeños, es algo que se aprende, luego, es educable, pero después se convierte en una acto reflejo, involuntario, no prestamos atención y la masticación es importantisima. Es el acto de triturar los alimentos, hacerlos más pequeños para que luego los podamos digerir mejor. Cuando masticamos insalivamos los alimentos, los llenamos de saliva y esto es una función básica porque la digestión empieza en la boca con la amilasa de la saliva. Además, al insalivar los alimentos los lubricamos, humedecemos y eso hace que luego el bolo alimentario vaya transportándose de mejor manera. Cuando masticamos bien evitamos la deglución de aire y eso evita la hinchazón abdominal, los gases, las flatulencias …..

Masticar bien los alimentos mejora la absorción de nutrientes y el tránsito intestinal.

Masticar tiene muchos más beneficios como:

• Mejora la detección de los nutrientes.
• Activa el mecanismo de saciedad.
• Calma la ansiedad.
• Favorece el desarrrollo orofacial y del SN.
• Fomenta la claridad y la salud mental.

La buena masticación fomenta la paciencia, la tolerancia y la conexión con la propia experiencia.

•     Boca: digestión (masticación y ensalivación), mucina, amilasa
•     Estómago: proteasas, amilasas
•     ID: absorción
•     Ciego: fermentación
•     IG: absorción, fermentación, mucina

Aprende a masticar como las jirafas